Doświadczenia małego odkrywcy - część 2

Doświadczenia Małego Odkrywcy

część 2

Dlaczego rośnie ciasto na chleb?

Kiedy piecze się ciasto drożdżowe lub chleb, gdy smaży się pączki,
w domu roznosi się bardzo przyjemny zapach. Świeżo wypieczony chleb jest puszysty, przyjemny w dotyku, ma chrupiąca skórkę. Co sprawia, że chleb jest wyrośnięty, pachnący i pulchny?

Jak działają drożdże?

Co należy przygotować?

2    miski, łyżeczka, szklanka, kostka drożdży, mąka, cukier

Przeprowadzamy doświadczenie … 

1.  Wlej wodę do miski.

2. Wsyp 1 łyżeczkę cukru i pół szklanki mąki.

3. Wrzuć do środka pokruszone drożdże i wymieszaj składniki.

4. Odstaw miskę w ciepłe miejsce i obserwuj jej zawartość.

5. Dla porównania w drugiej misce wymieszaj te same składniki bez drożdży. Odstaw w ciepłe miejsce i również obserwuj.

Jak po godzinie wyglądało ciasto w obu miskach?

W której misce zauważyłeś pojawiające się pęcherzyki gazu?

 Co jest przyczyną powstania pęcherzyków gazu?

Co z tego wynika?

Drożdże to rodzaj grzybów (nie mylić z tymi z lasu). Odżywiają się one cukrem.  Drożdże z cukrem dodane do mąki i pozostawione w ciepłym miejscu sprawiają, że ciasto rośnie, czyli powiększa swoja objętość.
W wyniku różnych przemian podczas połącznia cukru z drożdżami wydobywa się gaz – dwutlenek węgla. Powstające pęcherzyki gazu sprawiają, że otrzymujemy pyszny, pulchny chleb.

Co pływa, a co tonie?

Na wodach mórz, oceanów, jezior i rzek zadziwiają nas wielkie okręty, motorówki, łodzie… Pływają i nie toną … Jak to się dziej, że statki – które wykonane są z metali – nie toną, skoro metalowa kula wrzucona do wody natychmiast opada na dno …

Dlaczego jedne przedmioty pływają po wodzie, a inne – opadają na dno?

    Co należy przygotować?

miska z wodą, metalowa kulka, metalowy kapsel, plastelina

Przeprowadzamy doświadczenie … 

1.    Połóż na wodzie metalową kulkę.

2.   Połóż na wodzie metalowy kapsel.

3.   Obserwuj różnice w zachowaniu kulki i kapsla.

4.   Wrzuć do wody zgnieciony kapsel.

5.   Uformuj z plasteliny talerzyk i połóż go delikatnie na powierzchni wody.

 Czy ciało zależy od materiału, z którego są wykonane?

 

Co z tego wynika?

Przedmioty wykonane z tego samego materiału mogą pływać lub tonąć. Kawałek plasteliny raz pływa, a raz tonie, zależnie od tego, jak jest uformowany. Dzieje się tak dlatego, że w wodzie występuje siła wyporu. Jest to siła działająca na dany przedmiot (w tym wypadku na kapsel, talerzyk) i wypierająca go zawsze od dołu. Woda działa na talerzyk
z większą siłą niż na kulę, ponieważ talerzyk jest większą częścią zanurzony w wodzie i „wypiera” więcej wody. Dlatego talerzyk pływa,
a kula – tonie. Ogromne okręty pływające po morzu wykonane są
z metalu, a nie toną. Działa na nie duża siła wyporu. Podobnie jak na nasz talerzyk z plasteliny.

Źródło:

Doświadczenia małego odkrywcy, Wydawnictwo Juka